к о н т р о л ь н а я з а к у п к а
11
ЭКСПЕРТИЗА:
КАЧЕСТВО ПИВА ИЗУЧАЮТ ЭКСПЕРТЫ
Итак, товароведная экспертиза включала три этапа:
5 знатоков пивного дела измеряли высоту пены и оце-
нивали ее стойкость по утвержденной методике, затем
провели закрытую дегустацию, оценив вкус, запах, кон-
систенцию образцов. После чего закодированные об-
разцы были «рассекречены» для проведения анализа
маркировки и упаковки на соответствие ГОСТам.
Заворохина Наталия
, директор
образовательно-консалтингового цен-
тра «Дегустатор», эксперт-дегустатор,
член Российской и Уральской ассоциа-
ций сомелье
Нугунова Ольга
, к.т.н., доцент кафедры
«Товароведение и экспертиза продо-
вольственных продуктов» УрГЭУ-СИНХ
Ольшевская Людмила
, к.с-х.н. доцент
кафедры «Товароведение и экспертиза
продовольственных продуктов» УрГЭУ-
СИНХ
Феофилактова Ольга
, к.т.н. ассистент
кафедры «Товароведение и экспертиза
продовольственных продуктов» УрГЭУ-
СИНХ
Кабатова Лидия
, заведующая лабора-
торией кафедры «Товароведение и экс-
пертиза продовольственных продуктов»
УрГЭУ-СИНХ
ЛИЧНОЕ ДЕЛО
З
наменитый свод законов
Вавилонского
царя
Хам-
мурапи
регламентируюет
правила изготовления и прода-
жи пива. Есть все основания по-
лагать, что древневавилонское
пиво было отменного качества,
ведь за разбавление пива водой
пивовару угрожала смерть. Спра-
ведливости ради нужно сказать,
что у провинившегося существо-
вал выбор — быть утопленным
в бочке недоброкачественного
продукта
собственного
произ-
водства, либо пить его, пока не
упадет замертво.
В
медицине понятие«пиволе-
чение» неотрывно связано с
именем короля Гамбринуса,
который
покровительствовал
пиву. Поэтому метод лечения
пивом называется гамбриноте-
рапией. В старину лекари предпи-
сывали употребление пива в виде
полосканий и приема внутрь для
избавления от зубной боли, выве-
дения камней из почек. Утом-
ленным после дальней дороги
путникам пивом растирали
ноги. Знаменитый Пара-
цельс успешно врачевал
папоротниковым пивом
болезни печени, а заболе-
вания дыхательных путей —
пивом из шалфея.
контрольная закупка, №1
предыдущая страница 10 Kontrolnaya-Zakupka-2009-01 читать онлайн следующая страница 12 Kontrolnaya-Zakupka-2009-01 читать онлайн Домой Выключить/включить текст