18
с п е ц п р о е к т
с п е ц п р о е кт
19
битва
за
качество
«Встреча по интересам» — проект, в котором мы
приглашаем предпринимателей на нестандартную
площадку, чтобы обсудить вопросы, затрагивающие
интересы покупателей. В июльском номере журнала
мы решили устроить «битву за качество». пригласив
руководителей торговых сетей Екатеринбурга в боулинг-
центр «пять звезд», мы выясняли, кто виноват в том,
что на прилавки попадает некачественный товар, как в
торговых предприятиях работают системы
контроля качества и почему не стоит
опасаться продуктов с пометкой
«суперцена»?
ИГРОКИ:
СЕРГЕИ ДЕРБАСОВ,
начальник отдела
экспертов по качеству
сети магазинов «Монетка»
ЛИЛИЯ ХАМЕТОВА,
заместитель директора
сети супермаркетов «Олео
ИРИНА ВОЕВОДИНА,
руководитель направления
гастрономии и производства
сети универсамов «БестМаркет»
ЕЛЕНА МИКРЮКОВА,
товаровед торговой сети
«Ленинский», магазин №6
КАК БОРИТЕСЬ ЗА
КАЧЕСТВО?
СЕРГЕЙ:
Проблема
появ-
ления просроченных то-
варов на полках наших
магазинов
практически
решена. Единичные слу-
чаи, конечно, бывают в
любом магазине города,
но масштабных прецеден-
тов у нас нет. В нашей сети
эффективно работает сис-
тема
проверки
качества
каждого из 175 магазинов
сети. Плюс к этому мы от-
слеживаем
все
жалобы,
поступающие на горячий
телефон «Отвечает Конте-
ев», на наш сайт, зачастую
покупатели
звонят
мне
лично.
Скажу
честно:
с
каждой жалобой мы рабо-
таем, а не «отписываемся».
ЛИЛИЯ:
— Я работаю в тор-
говой сети «Олес» уже 20
лет. На сегодняшний день
наша сеть насчитывает 3
магазина и комплекс пи-
тания (кафе «Старый дво-
рик», столовая и кулина-
рия). Территориально все
наши магазины находятся
на Химмаше.
Хотелось бы отметить,
что генеральный дирек-
тор нашей сети Ольга Ива-
новна Васькова является
президентом НП «Обще-
ство товароведов — ме-
неджеров Екатеринбурга».
А потому обеспечение вы-
сокого качества продук-
тов, попадающих на полки,
— наша первостепенная
задача. На предприятиях
разработана
програм-
ма
производственного
контроля, на основании
которой
осуществляется
входной контроль посту-
пающих продовольствен-
ных товаров, проверяются
продукты на микробиоло-
гические показатели, по-
лученные результаты по-
зволяют оценивать работу
наших поставщиков.
ИРИНА:
— В нашей сети 19
супермаркетов. И мы счи-
таем, что успех торговой
точки
определяют
два
важных фактора: высокий
уровень
обслуживания
персонала
и
достойное
качество товаров.
ЕЛЕНА:
— Торговая сеть «Ле-
нинский» включает в себя
6 магазинов и две точки
общепита. Раньше мы спе-
циализировались на об-
служивании ветеранов Ле-
Л
ИЛИЯ: «ЛЕТ іо-і 5 НАЗАД ТОРГОВЛЯ ОТКАЗЫВАЛАСЬ
от товароведов. но потом комитет по
ТОВАРНОМУ РЫНКУ АДМИНИСТРАЦИИ ЕКАТЕРИНБУРГА
проделал большую работу, направленную на
то, чтобы на каждом предприятии торговли
появился штатный товаровед. и сегодня ни
ОДИН МАГАЗИН НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СВОЮ РАБОТУ БЕЗ
ТАКОГО сотрудника, знающего о товаре все»
нинского района, сейчас у
нас остался один магазин,
где мы обслуживаем эту ка-
тегорию населения. Рабо-
тая с производителями, мы
в первую очередь следим
за тем, чтобы товары были
качественными, чтобы они
сопровождались соответ-
ствующими документами,
чтобы
была
обеспечена
надлежащая
транспорти-
ровка продукции.
САМАЯ
КАЧЕСТВЕННАЯ
ПРОФЕССИЯ
ЛИЛИЯ:
— Знаете, так заме-
чательно, что сегодня на
встрече присутствует това-
ровед! Вы, наверное, пом-
ните, что лет 10-15 назад
торговля отказывалась от
товароведов. Но потом Ко-
митет по товарному рынку
Администрации Екатерин-
бурга проделал большую
работу, направленную на
то, чтобы в каждом пред-
приятии торговли появил-
ся штатный товаровед. И
сегодня ни один магазин не
представляет свою работу
без такого сотрудника, зна-
ющего о товаре все — от А
до Я. Значимость его сегод-
ня сложно переоценить:
настолько насыщен рынок,
производителей так мно-
го, ассортимент огромен.
И только грамотные това-
роведы способны выбрать
качественную продукцию
из всего многообразия.
контрольная закупка, №2
контрольная закупка, №2
предыдущая страница 12 Kontrolnaya-Zakupka-2009-02 читать онлайн следующая страница 14 Kontrolnaya-Zakupka-2009-02 читать онлайн Домой Выключить/включить текст