12
КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА
КАЧЕСТВО ИЗУЧАЮТ ЭКСПЕРТЫ
В декабре
ресторан-клуб «Адриа-
тика» гостеприимно предоставил свое
помещение экспертной комиссии жур-
нала. На органолептическом исследова-
нии в декабре в экспертных рядах цари-
ло предпраздничное настроение, но это
ничуть не умаляло серьезности подхода
к тестированию спиртных напитков.
Так, для определения качества вод-
ки
профессионалы
растирали
капли
спиртного
напитка
на ладони, чтобы
определить, нет ли в аромате образца
посторонних тонов. Чтобы увидеть, как
шампанское «играет», в бокал бросали
кусочек хлеба. Дабы оценить все нюансы
аромата, вино просили налить в другие
бокалы — в традиционных «не слышно»,
сетовали профессионалы. Внимательный
персонал ресторана-клуба «Адриатика»
мгновенно исполнял пожелания дегуста-
торов и обеспечивал стопроцентно ком-
фортную обстановку, к«
Редакция благодарит ресторан-клуб
«Адриатика»за предоставление площадки для
профессиональной дегустации.
ЭКСПЕРТЫ:
Александра Енина,
главный спе-
циалист отдела пищевой промыш-
ленности министерства сельского
хозяйства и продовольствия Сверд-
ловской области
Анатолий Разорвин,
главный
технолог ООО «Среднеуральский
винзавод»
Валентина Леонова,
преподава-
тель товароведения продоволь-
ственных товаров ЕТЭТ, почетный
работник среднего профессиональ-
ного образования РФ, Общество
товароведов-менеджеров админи-
страции Екатеринбурга
Эльвира Жукова,
управляющий
ООО «Алкомаркет Магнум»
ЭКСПЕРТЫ О ШАМПАНСКОМ
■ Об образце №1 (Российское шампанское
«Екатерина», ЗАО «Екатеринбургский
виншампанкомбинат»)
«Вино игристое, прозрачное с блеском,
хорошая «игра». В аромате присутствуют
слишком яркие тона».
■ Об образце №2 (Российское шампанское
«Бештау», ОАО «Московский комбинат
шампанских вин»)
«Вино кристально прозрачное, сохраняет-
ся дл ите л ьная и гристость. Аромат чистый,
сбалансированный, гармоничный, харак-
терный. Присутствуют тона цитрусовых,
зеленого яблока с миндальным оттенком».
■ Об образце №3 («Российское шампан-
ское», ЗАО «СЭКОМ», ОАО «Цимлянские
Вина»)
«В данном образце присутствуют мускат-
ные тона в аромате, выражена сладость».
■ Об образце №4 («Российское шампан-
ское», ООО «Винный стиль»)
«Образец очень хороший: хорошая
«игра», цвет, полный, гармоничный вкус
и аромат».
■ Об образце №5 («Российское шампан-
ское», ООО «Прометей» (ООО «Салют»,
г. Беслан)
«Вино с хорошей прозрачностью».
контрольная закупка, №7
предыдущая страница 10 Kontrolnaya-Zakupka-2009-07 читать онлайн следующая страница 12 Kontrolnaya-Zakupka-2009-07 читать онлайн Домой Выключить/включить текст