8
НОВОСТИ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
9
ременки,
небогатый
ассорш-
меш и отсутствие культуры пи-
тания в обществе. Зксперты газе-
ты «Новые известия» утвержда-
ников не озабочены ни чиновни-
Хит-парад нелюбимых школь-
никами блюд выглядит так: мо-
лочный сул, гречка, лечень и
рыба. А вот сосиски, макароны,
пюре, котлеты и оладьи с тарелок
Однако сейчас кулинарные
капризы могут себе позволить
только те, у кого есть на зто до-
полнительные деньги. Для них
в школах есть буфетные стой-
ки, чайные и витаминные угол-
ки, фитобары и прочие заведе-
ния, «как у взрослых». А вот идея
шведского стола в Москве, в от-
личие от иностранных п о л и р е
прижилась.
Официальная
позиция го-
родского управления Роспотреб-
МНОГО КАШИ ЕЛИ
исчезают вмиг,
надзора такова: «Требования к
организации
горячего
питания
среди
обучающихся
не
пред-
На
днях
был
обнародо-
ван рейтинг наименее любимых
нилось, что ученики чаще все-
рыбу и печенку, более того, око-
ло 1 6 школьников вообще от-
казываются есть горячую пищу
в (головых, предпочитая поку-
пать «сухпаек» в буфетах. При-
чин потери аппетита множество:
невкусная и порой некачествен-
ная еда, слишком короткие пе-
В ПИТЕРЕ ЕДА
Р ШКОЛЬНИКОВ БУДЕТ
РАСПРОСТРАНЯТЬСЯ ЧЕРЕЗ
ВЕНДИНГОВЫЕ АВТОМАТЫ
потребление хлеба - школьники
лучше погрызут три корочки, не-
жели притронутся к тушеной мор-
ковке. «8 школах и на комбинатах,
поставляющих готовые обеды, не
всегда вкусно готовят. В большин-
стве образовательных учрежде-
усматривают
«свободу
выбо-
ра» ребенком блюд и кулинар-
ных изделий, равно как и их уча-
стие в порционировании кули-
нарной продукции. Ребенок, как
правило, не может сделать осо-
знанный выбор в пользупродук-
ОСТОРОЖНО,
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ!
сигар-
ную безопасность еды это не влия-
ет, а вот на вкусе сказывается нега-
тивно», - рассказал «НИ» главный
зксг
го питания, не может
тьтодоемудействитель-
необходимо, не может про-
данная продукция может постав-
ляться как в школы, больницы,
Все мы знаем, что пищевые добавки
используются производителями для
улучшения стабильности и сохраняе-
мости продуктов питания, Они удоб-
ны р производителя и продавца,
позволяют использовать менее каче-
ственные исходные продукты, а так-
же способствуют увеличению про-
даж за счет улучшения химическими
веществами вкуса, аромата и внеш-
ней привлекательности продуктов.
Однако, в чем вред и опасность пи-
ли на новой петербургской фабри-
ир1ш1м7 Ю н И и 1[ир1/1Ш1|
Кроме того, на фабрике Пу-
щевых добавок?
ке, производящей готовые блю-
тину и Онищенко продемонстри-
К он ечн о, в л и я н и е л ю -
да р
школьных столовых, Как
ровали
вендинговые
автома-
б о го
хи м и ч е ско го
вещ е-
пишет РИА «Новости», экскурсию
ты, через которые можно нала-
ства на о р га н и зм человека
р
премьера и главы Роспотреб-
дить реализацию готовых ланчей.
зав и си т как о т и н д и ви д у-
надзора проводил лично генди-
Так, школьники смогут расплачи-
а л ьн ы х о со б е н н о сте й о р -
ректор кулинарной линии «Кон-
ваться за еду специальными кар-
ганизм а, так и от кол и ч е-
корт» Евгений Пригожин. По его
тами, а родители смогут прокон-
ства вещ ества. П очти для
словам, объем готовой продук-
тролировать, что, сколько и по ка-
каж до й д о б авки , как и для
ции с января составит 100 тысяч
кой цене их ребенок ел на обед.
и н ы х то кси ч н ы х вещ еств,
тонн;
хранить
приготовленные
По словам гендиректора фабрики
экп е р и м е н та л ь н о о п р е д е -
здесь ланчи можно будет не ме-
Пригожина, стоимость комплекс-
ляется д о п усти м ая суто ч -
нее 20 дней.
ных обедов производства «Кон-
ная д о за п отр еб л ен и я (так
Геннадий Онищенко высоко
корт» будет на 40% ниже, чем сто-
н азы ваем ая ДСП), п р е в ы -
оценил технологии
приготовле-
имость такой же еды, приготов-
ш ен и е ко то р о й влечёт не-
ния готовых блюд и отметил, что
ленной в школьной половой.
гативны е п осл едстви я.
Д ля
н еко то р ы х
ве-
щ еств, п р и м е н я е м ы х в ка-
ч естве
п и щ евы х д о б а в о к
такая д о за со ставл яет не-
ско л ько м и л л и гр а м м на ки -
л о гр а м м тела
(н апри м ер,
Е250 - н и тр и т натрия), для
д р у ги х (н ап ри м ер, Е951 -
асп ар там или Е З З О -с и н т е -
ти ческая л и м о н н а я ки сл о -
та) - д есяты е д о л и грам м а
на кг тела.
Н е о б хо д и м о п о м н и ть и
о том , что н е ко то р ы е вещ е-
ства обладаю т св о й ств о м
кум ул яти в н о е™ ,
т.е.
сп о -
со б н о сть ю
н акапли ваться
в о р ган и зм е. К о н тр о л ь за
со б л ю д е н и е м н о р м со д е р -
ж ан и я п и щ ев ы х д о б а в о к в
к о н е ч н о м продукте, разу-
м еется, в озл о ж ен на п ро -
изводителя.
Е250
(нитрит
натрия)
о б ы ч н о п р и м е н я ю т в кол-
басах. Хотя о н и являет-
ся о б щ е я д о в и ты м то кси ч -
н ы м вещ еством , в то м чис-
л е и для м л еко п и таю щ и х
(50% кр ы с п оги баю т при
д о зе
в
180
м и л л и гр а м м
на к и л о гр а м м веса), н о на
п р акти ке его не зап р е щ а -
ют, так как это « н аи м ен ь-
ш ее
зло»,
о б е сп е ч и в а ю -
щ ее то в а р н ы й вид п р о д ук-
та и, сл едовател ьно, о б ъ ё м
п р о д а ж (достаточно ср а в -
н ить
кр асн ы й
цвет м ага-
зи н н о й кол басы с тём н о-
к о р и ч н е в ы м
ц в етом
д о -
м а ш н е й колбасы ). Д ля к о п -
чёны х кол бас в ы со ки х со -
ртов
н о р м а
со д ер ж ан и я
нитрита
установл ена
вы -
ше, ч ем д л я в ар ё н ы х - сч и -
тается, что и х едят в м е н ь -
ш и х количествах,
Ещ ё о ди н п р и м ер : р о -
зо в ы й цвет н е ко то р ы х й о -
гур то в п олучается б лагода-
ря д о б а в л е н и ю кош ен и л и
(Е120), п о р о ш ка и з суш ё-
н ы х н асеком ы х.
С о в р е м е н е м , п о м е-
р е
разви ти я
анал ити че-
ски х м е то д о в и п оявл ен и я
н о в ы х
то кси ко л о ги ч ески х
данн ы х,
го суд ар ств ен н ы е
н о р м ати вы на со д ер ж ан и е
п р и м е се й в п и щ ев ы х д о -
б авках м о гут п е р е см а тр и -
ваться.
Ч асть д об аво к,
р ан ее
считавш и хся
б е зв р е д н ы -
м и (н ап ри м ер, ф о р м а л ьд е -
гид Е240 в ш о ко л ад н ы х ба-
то н ч и ка х или Е121 в гази -
р о в а н н о й
воде),
п озд н ее
б ы ли
п р и зн ан ы
сл и ш ко м
о п а сн ы м и
и
запрещ ены ;
к р о м е того, д о б авки , б ез-
в р е д н ы е для о д н о го ч ел о -
века, м о гу т о казать си л ь-
н ое в р е д н о е в озд ей ств и е
на другого.
П о это м у
врачи
р е ко -
м ен д ую т п о во зм о ж н о сти
о гр ад и ть о т п и щ ев ы х д о -
б ав о к детей, п ож и л ы х и ал-
лерги ков,
контрольная закупка, №9
контрольная закупка, №9
предыдущая страница 4 Kontrolnaya-Zakupka-2010-09 читать онлайн следующая страница 6 Kontrolnaya-Zakupka-2010-09 читать онлайн Домой Выключить/включить текст