8
КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА
ИСТОРИЯ ШАШЛЫКА
Шашлык (другое название шиш-кебаб) -
блюдо кочевых народов Азии, имеющее
аналоги и в античном мире. Блюда, при-
готовленные на вертеле, традиционны
для многих народов мира и уходят кор-
нями в доисторические времена, одна-
ко именно шашлыком называется бара-
нина, жаренная на металлических или
деревянных прутьях (шиш).
Специалисты в области теории приго-
товления пищи считают шашлык блю-
дом кухни тюркских народов в силу то-
го, что название «шашлык» произошло
от крымскотатарского слова «шиш».
Название шиш - по крымскотатарски -
пика, штык, то есть шашлык - мясо, на-
низанное на штык. Таким образом,
«шашлык» в буквальном смысле - это
кушанье, жаренное на вертеле.
Зажаривание на вертеле целых туш
вепрей и зубров с седой античности
вплоть до середины XVIII века было
одинаково распространенно во всем
мире. Вероятно, всеобщая популяр-
ность этого блюда в пустынных и степ-
ных областях Евразии объясняется бо-
лее быстрой готовкой мелко нарезан-
ного мяса, что позволяло экономить
древесину.
Ш А Ш Л Ы К С В И Н О Й :
Образец №1
Шашлык свиной
і «ОТБОРНЫЙ».
| і 000 «Агросервис»,
У | Екатеринбургский мясокомбинат,
і г. Екатеринбург.
220 руб./1,5 кг
Образец №2
Шашлык свиной.
000 «МП К Добродел»,
Курганская обл., г. Катайск.
310 руб./2 кг
Образец №3
Шашлык
«Для пикника».
000 МПЗ «Таврия»,
г. Челябинск.
| 260 руб./1 кг
| Образец № 4
| Шашлык домашний (нежный).
1000 «Комбинат мясной «Талицкий»,
| Свердловская обл., Талицкий район,
| пос Троицкий.
250 руб./1 кг
Ш А Ш Л Ы К К У Р И Н Ы Й :
С I
ІТгиІІІІІІІ
СИГДНСТРАЛЬСКЛЯ
Образец №1
Шашлык из цыпленка
бройлера.
Птицефабрика «Среднеуральская»,
Свердловская обл.,
г. Сред неурал ьск.
174 р у б ./1 к г
Образец №2
Шашлык куриный.
000 «МПК Добродел»,
Курганская обл., г. Катайск.
190 руб. /1 кг
Образец №3
Шашлык куриный.
Птицефабрика «Рефтинская»,
Свердловская обл.,
п.Рефтинский.
270 руб./1 кг
контрольная закупка, № 4
предыдущая страница 8 Kontrolnaya-Zakupka-2012-04 читать онлайн следующая страница 10 Kontrolnaya-Zakupka-2012-04 читать онлайн Домой Выключить/включить текст