КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА
35
РЕЗУЛЬТАТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО ИССЛЕЛОВАНИЯ ЭКСПЕРТОВ
К А Л Ь М А Р Ы М О Р О Ж Е Н Н Ы Е :
I место (58 баллов)
Образец №1
Кальмар командорский, без глазури Адата
(«Агама»), 000 «Агама Истра».
II место (52 балла)
Образец №3
Кальмар. 000«Морской континент»,
г. Екатеринбург.
III место (40 баллов)
Образец №2
Кольца кальмара.
000 «Альбатрос Си Фуд Продакшин»,
Московская обл., д. Апаринки.
С Е Л Е Д К А С Л А Б О С О Л Е Н А Я :
1
место (40 баллов)
£ £ Р У Б И Н
Образец №1
Филе сельди с/с элитная деликатесная.
000 «Торговый дом «Рубин»,
000 «Аквамир», г. Москва.
II место (37 баллов)
Образец №3
Сельдь атлантическая.
ЗАО «Балтийский берег», г. Санкт-Петербург.
III место (33 балла)
Образец № 2
Сельдь. 000 «Интератлантик НТРК»,
Свердловская обл., г. Нижний Тагил.
СЕМГА: ВЫБИРАЕМ
ПО ЦВЕТУ
В Россию большая часть семги поступа-
ет из Норвегии, где эта рыба выращи-
вается в искусственных условиях. Такая
семга с фермы на вид как будто глянце-
вая, имеет яркий красный или оранже-
вый цвет и жировую прослойку. А вот
рыба, выросшая в природных услови-
ях, обладает бледно-розовым цветом.
Свой цвет мясо семги (как дикой, так и
фермерской) приобретает благодаря
каротиноидным пигментам, которые в
естественном виде присутствуют в кор-
ме рыбы. Природный пигмент астак-
сантин, придающий мясу семги розова-
тый цвет, содержится, например, в кре-
ветках.
С Е М Г А С Л А Б О С О Л Е Н А Я :
1
место (40 баллов)
Образец №1
Семга слабой соли в вакуумной упаковке
«ЭК0Р». 000 «Экологически чистая рыба»,
ИП Кузьмин ВЛ.
II место (37 баллов)
щ в щ
Образец №3
Семга. ЗАО «Балтийский берег»,
г. Санкт-Петербург.
£ 2 Ш
III место (36 баллов)
£ £ Р У Б И Н
Образец № 2
Семга слабой соли в вакуумной упаковке.
000 «Торговый дом «Рубин»,
000 «Аквамир», г.Москва.
Вкусная соленая рыба получается в том
случае, если она была засолена там же,
где поймана. Такая рыба не подверга-
лась заморозке. Информация о том, где
была поймана и засолена рыбка, долж-
на быть указана на этикете. Читайте
внимательнее!
контрольная закупка. № 5
предыдущая страница 34 Kontrolnaya-Zakupka-2012-05 читать онлайн следующая страница 36 Kontrolnaya-Zakupka-2012-05 читать онлайн Домой Выключить/включить текст