ПРЕМИУМ
МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ
ОБ ИКРЕ ЛОСОСЕВОЙ:
и
О
б о
б р
а з ц
е №
1
( О
О
О
«
Р ы
б н
ы
й
м
и р » ,
г . В
л а д и в о с т о к . Д
и
с т р и б ь ю
т о р :
И
П
К
у з ь м
и
н
В Л
. ) :
« М а к с и м а л ь н о в ы с о к и й у р о в е н ь к а -
ч е с т в а , м а р к и р о в к а а б с о л ю т н о п р а -
в и л ь н а я . В к у с , з а п а х с в о й с т в е н н ы е ,
б е з п о с т о р о н н е г о » .
« В н е ш н и й
в и д : и к р а
р а з б о р и с т а я ,
о д и н а к о в о г о р а з м е р а , ц в е т о д н о -
р о д н ы й » .
« И к р и н к и ч и с т ы е , л е г к о о т д е л я е м ы е ,
в к у с п р и я т н ы й , с в о й с т в е н н ы й и к р е
п е р в о г о с о р т а , б е з п л е н к и » .
О
б о
б р
а з ц
е №
2
( О
О
О
« П
о л у о с т р о в » .
Р о с с и я , К
а м
ч а т с к и й к р а й ,
г . П
е т р о п а в л о в с к - К
а м
ч а т с к и й .
Д
и с т р и б ь ю
т о р : Т Д
« Р у б и н » ) :
« В к у с , з а п а х с в о й с т в е н н ы е , о д н о р о д -
н ы й ц в е т , и к р и н к и н е л о п н у в ш и е » .
« В к у с с в о й с т в е н н ы й , с н е б о л ь ш и м
п р и в к у с о м г о р е ч и - д о п у с к а е т с я ,
б е з п о с т о р о н н е г о п р и в к у с а и з а п а х а » .
« И к р и н к и к р у п н ы е , ч и с т ы е , л е г к о о т -
д е л я е м ы е . В к у с с п р и в к у с о м л е г к о й
г о р ч и н к и , б о л е е с о л е н ы й » .
О
б о
б р
а з ц
е №
3
( О
О
О
П
К « Н
е в о д » .
Р о с с и я , Н
о в о с и
б
и
р
с к а я о б л . ,
р . п . К
о л ы
в а н ь ) :
« Н е р а з б о р и с т а я , и к р и н к и р а з н о г о
р а з м е р а , з а п а х с ы р о й , п р и в к у с
и л и с т ы й » .
« Н а м а р к и р о в к е з н а к о б я з а т е л ь н о й
с е р т и ф и к а ц и и н е о б о с н о в а н - о т м е н е -
н а с ф е в р а л я 2 0 1 0 г о д а . О т с у т с т в у е т
д а т а у п а к о в ы в а н и я » .
« В к у с н е п р и е м л е м ы й , з а п а х - п о с т о -
р о н н и й с ы р о й , п р и в к у с и л и с т ы й » .
КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА
9
Основной
консервант,
используемый
при
об-
работке
икры, - это обыкновенная
поварен-
ная соль. Соляной раствор - так называемый
тузлук
-
предварительно
кипятят и
хорошо
отстаивают. Солят икру при температуре не
выше
15
°С. После стенания тузлука икру пе-
реносят в ванны, добавляют в нее антисеп-
тики
-
сорбиновую
кислоту
и
гексамети-
лентетрамин
(уротропин),
а
также
расти-
тельное масло и глицерин. Последние пре-
дотвращают слипание икринок и придают
им блеск.
к о н т р о л ь н а я з а к у п к а , № 9
предыдущая страница 8 Kontrolnaya-Zakupka-2012-09 читать онлайн следующая страница 10 Kontrolnaya-Zakupka-2012-09 читать онлайн Домой Выключить/включить текст