1 2
К О Н Т Р О Л Ь Н А Я
З А К У П К А
МАРМЕЛАД
В
с о с т а в
ж е л е й н о г о
м а р м е л а д а
о б я з а -
т е л ь н о
в х о д я т
ж е л и р у ю
щ
и е
к о м п о н е н т ы
-
п е к т и н , а г а р и л и ж е л а т и н :
■ пектины
- э т о
в ы
с о к о м о л е к у л я р н ы
е
п о -
л и с а х а р и д ы , п р и с у т с т в у ю
щ
и е в о в с е х н а -
з е м н ы х
р а с т е н и я х
и
в
р я д е
в о д о р о с л е й .
С в о й с т в о п е к т и н а - с п о с о б н о с т ь е г о р а с -
т в о р о в
к
о б р а з о в а н и ю
п р о ч н ы
х
г е л е й ,
и л и
с т у д н е й
-
п о з в о л я е т
и с п о л ь з о в а т ь
е г о
в
к а ч е с т в е
е с т е с т в е н н о г о
ж е л и р у ю
-
щ
е г о п р о д у к т а в п и щ
е в о й п р о м ы
ш
л е н н о -
с т и . С ы р ь е м д л я
п о л у ч е н и я
п е к т и н а
с л у -
ж а т
я б л о к и ,
к о р к и
ц и т р у с о в ы х
п л о д о в ,
а р б у з ы ,
с а х а р н а я
с в е к л а ,
к о р з и н к и
п о д -
с о л н у х о в ;
■ агар, или агар-агар
- н а т у р а л ь н ы
й п р о -
д у к т , п о л у ч а е м ы
й и з к р а с н ы
х и б у р ы
х в о -
д о р о с л е й
и
о б р а з у ю
щ
и й
в
в о д н ы
х
р а с -
т в о р а х
п л о т н ы
й
с т у д е н ь . А г а р с о с т о и т в
о с н о в н о м
и з
п о л и с а х а р и д о в
и
ш
и р о к о
п р и м е н я е т с я
в
к о н д и т е р с к о й
п р о м
ы
ш
-
л е н н о с т и ;
□ желатин
-
с м е с ь
б е л к о в ы
х
в е щ
е с т в
ж
и в о т н о г о
п р о и с х о ж
д е н и я ,
к о т о р ы
е
п р и
н а г р е в а н и и
о б р а з у ю
т
к л е й к и й
р а с т в о р ,
з а с т ы
в а ю
щ
и й
в
с т у д е н ь .
Ж
е -
л а т и н
и з г о т о в л я ю
т
и з
к о с т е й ,
с у х о ж
и -
л и й ,
х р я щ
е й
п у т ё м
д л и т е л ь н о г о
к и п я -
ч е н и я с в о д о й .
В
с о с т а в
м а р м е л а д а
в х о д я т
т а к ж е
с а х а р о - п а т о ч н ы
й с и р о п , ф
р у к т о в ы
е с о к и ,
н а т у р а л ь н ы
е
и
и с к у с с т в е н н ы
е
к р а с и т е -
л и
и а р о м а т и з а т о р ы
, с а х а р н ы
й
п е с о к и л и
з а м е н и т е л и
с а х а р а
д л я
д и а б е т и ч е с к о г о
м а р м е л а д а .
МНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
О МАРМЕЛАДЕ:
и
Об образце №
1
(Мармелад желейный формовой
«ЯГОДА». ООО «Русский кондитер»):
« В к у с н ы й , в м е р у с а х а р н ы й , б о л е е
т в е р д ы й п о к о н с и с т е н ц и и » .
« Д е т я м о ч е н ь п о н р а в и т с я ,
т . к . м а л е н ь к и й п о р а з м е р у , с а х а р
н е л и п н е т к р у к а м » .
■ Об образце № 2
(Мармелад «Чудесный сад».
ОАО «Ламзурь»):
« С а м ы й с л а д к и й , п р и в л е к а е т р а з н ы -
м и ф о р м а м и » .
« Н а м о й в к у с - п р и т о р н о - с л а д к и й » .
■ Об образце № 3
(Мармелад Фруктово-ягодная смесь.
Кондитерская фабрика
ООО «Слада»):
« Н а с ы щ
е н н ы й в к у с , н е к и с л ы й » .
« Ч у в с т в у е т с я в к у с н а с т о я щ
и х
я г о д ! »
к о н т р о л ь н а я з а к у п к а , №
1 0
предыдущая страница 11 Kontrolnaya-Zakupka-2012-10 читать онлайн следующая страница 13 Kontrolnaya-Zakupka-2012-10 читать онлайн Домой Выключить/включить текст