20
КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА
Надежда Меркулова,
УрТЗУ-СИНХ, кафедра «Товароведения
и экспертизы», доцент, кандидат
технических наук, почетный работ-
ник высшего профессионального об-
разования России
Андрей Князев,
начальник отдела пищевой, пере-
рабатывающей промышленности
Министерства Агропромышленно
го комплекса и продовольствия по
Свердловской области
Наталья Лодкина,
эксперт ТИПУ «Кулинар»
КАЧЕСТВО ИЗУЧАЮТ ЭКСПЕРТЫ
О р г а н о л е п т и ч е с к о е
и с с л е д о в а н и е
к а ч е с т в а
п е л ь м е н е й
п р о ш л о в т о т ж е д е н ь - в у ю т н о м з е л е к а ф е Т С « З в е з д -
н ы й » , ч т о в Т О Ц « Е в р о п а » . М н о г о о п ы т н ы е э к с п е р т ы , с р е -
д и к о т о р ы х , к с т а т и , н а ш е л с я и б ы в ш и й д и р е к т о р м я с о -
п е р е р а б а т ы в а ю щ е г о
к о м б и н а т а , з н а ю щ и й
п е л ь м е н н о е
д е л о к а к с в о и
п я т ь п а л ь ц е в , б ы л и н а с т р о е н ы
к р и т и ч е -
с к и . О ц е н и в а л и з а к о д и р о в а н н ы е п о л у ф а б р и к а т ы с т р о г о
и п о с у щ е с т в у , о п у с к а л и ф а р ш в с т а к а н с в о д о й , п р и с м а -
т р и в а л и с ь к ц в е т у т е с т а , о ц е н и в а л и с о о т н о ш е н и е т е с т о -
в о й о б о л о ч к и и н а ч и н к и , п о т о м а н а л и з и р о в а л и м а р к и -
р о в к у . И в ц е л о м к а ч е с т в о м о с т а л и с ь д о в о л ь н ы : в с е к у -
с о ч к и
ф а р ш а , б р о ш е н н ы е в в о д у , б л а г о п о л у ч н о в с п л ы -
л и ( ч т о с в и д е т е л ь с т в у е т о т о м , ч т о с о и в н и х н е т ) , а в о т
п о м а р к и р о в к е и у п а к о в к е в о з н и к л и в о п р о с ы , и з - з а ч е г о
б а л л ы
н е щ а д н о с н и ж а л и .
. .
И т а к , с а м о е
в р е м я у з н а т ь ,
ч т о
о
к а ч е с т в е з а к о д и р о в а н н ы х о б р а з ц о в д у м а ю т э к с -
п е р т ы . К т о р а з в а р и л с я , а к т о д о с т о й н о в ы д е р ж а л с р а ж е -
н и е з а п е р в о е м е с т о ? Ч и т а й т е д а л е е !
М НЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ
О ПЕЛЬМ ЕНЯХ:
и
Об образце № 1
(Пельмени «Домашние».
ИП Богдан С.А. Нижегородмясопро-
дукт, г. Нижний Новгород):
« Н а
в к у с о б р а з е ц с л а д к о в а т ы
й » .
« О
т с у т с т в у ю
т р а с т и т е л ь н ы
е ж и р ы
» .
■ Об образце № 2
(Пельмени «Елисеевские» мясные.
ООО «Елисеевский мясоперерабаты-
вающий комбинат», г. Москва):
« О
б о л о ч к а т е с т а т о н к а я . Ф
а р ш
с о ч -
н ы й . Ц в е т м я с а т е м н ы й » .
■ Об образце № 3
(Пельмени «Аппетитные»,
ТМ «Добродел». ООО «МПК Добро-
дел», Курганская обл., г. Катайск):
« В к у с н а т у р а л ь н ы
й . С о б л ю д е н а п р о -
п о р ц и я м я с а и т е с т я н о й о б о л о ч к и .
Л у ч ш
и й в а р и а н т , м е н е е в ы
р а ж е н п р и -
в к у с п и щ
е в ы
х д о б а в о к » .
■ Об образце № 4
(Пельмени «Великосочные».
ООО «Комбинат полуфабрикатов
Сибирский Гурман», г. Новосибирск):
« П е л ь м е н и и м е ю
т с о ч н ы
й в к у с .
С е р о в а т ы
й о т т е н о к т е с т о в о й
о б о л о ч к и » .
контрольная закупка, № 1
предыдущая страница 20 Kontrolnaya-Zakupka-2013-01 читать онлайн следующая страница 22 Kontrolnaya-Zakupka-2013-01 читать онлайн Домой Выключить/включить текст