3 6
К О Н Т Р О Л Ь Н А Я
З А К У П К А
К А Ч Е С Т В О
И
З У Ч А Ю
Т Э К С П
Е Р Т Ы
«И худой квас лучше хорошей воды», - гласит народная
мудрость. Согласны ли профессионалы с гласом народ-
ным - мы выясняли 17 мая в рамках экспертной дегу-
стации прохладительных напитков. Эксперты из разных
независимых
инстанций
проверяли
закодированные
образцы про всей строгости, оценивая их цвет, запах,
консистенцию, вкус и маркировку. В конкурсе участво-
вали крупнейшие производители. Удалось ли найти иде-
альные и по внешним данным и по вкусовым свойствам
квас и воду профессионалам? Выясним совсем скоро.
МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ
О КВАСЕ:
я
Об образце № 1
(«Ж ивой квас» неф ильтрованны й,
неосветленный.«Каменск-Уральский
М олочны й завод», Свердловская
обл., г. Каменск-Уральский):
«Квас м ож но назвать «домашним».
Аром ат и цвет соответствуют требова-
ниям качества».
«Выраженный освеж аю щ ий вкус. Со-
ответствует натуральном у продукту».
«Вкус, свойственны й натуральном у
продукту, - все характеристики ярко
выражены».
■ Об образце № 2
(Квас «Хлебный» ж ивой фильтрован-
ны й. ООО «Полевская пивоварня».
Свердловская обл., г. Полевской):
«Выраженный вкус кваса, свойстве н-
ны й запах».
«Вкус без п о сто р о н н и х тонов, све-
ж ий, приятны й, вы раж енны й».
«Образец понравился - вкус прият-
ны й, свойственны й натуральном у
квасу».
■ Об образце № 3
(«Никола» квас ж и во го брож ениея
пастерилизованны й.
ОАО «Дека»,
Россия, г. Великий Н овгород):
«Выражен вкус пастеризации. Квас
обладает карам ельны м привкусом ,
тем ны м цветом».
«Запах пр иятны й, вкус соответствует
треб ованиям качества».
«Д анный образец в ср а вн е н и и с
остальны м и вы игры вает по цвету -
он тем ны й, с карам ельны м оттенком -
во вкусе и внеш нем виде».
■ Об образце № 4
(«Очаково» квас двойного брожения.
Ф илиал ЗАО МПБК «Очаково»,
г. Тю мень):
«Н еобы чны й привкус, м о л о чн о -
кислотны й».
«Вкус кваса соответствует натураль-
ном у продукту, приятны е вкус и за-
пах. В данном образце м еньш е пены .
Квасной вкус выражен».
«Вкус соответствует составу».
к о н т р о л ь н а я з а к у п к а , № 4
предыдущая страница 35 Kontrolnaya-Zakupka-2013-04 читать онлайн следующая страница 37 Kontrolnaya-Zakupka-2013-04 читать онлайн Домой Выключить/включить текст