2 4
К О Н Т Р О Л Ь Н А Я
З А К У П К А
Наталия Коровкина,
главный специалист отдела пищевой
и перерабатывающей промышленности
Министерства агропромышленного
комплекса и продовольствия
Свердловской области
Надежда Буянова,
начальник отдела сертификации
и экспертизы пищевой продукции
000 УЦСИ «Уралсертификат»
Надежда Трошина,
мастер производственного
обучения I категории
ТИПУ «Кулинар»
ИССЛЕДОВАНИЕ ЭКСПЕРТОВ
Проверить качество сладостей мы доверили не только покупате-
лям. Также мы обратились за компетентной помощью - эти же
образцы тестировали эксперты. Печенье и зефир они оценивали
по вкусу, цвету, запаху и консистенции, обращали внимание на
способность восстанавливать форму (в случае с зефиром) и вид
разлома. Без внимания не осталась и маркировка продукта (кста-
ти, по ней возникали вопросы - к примеру, в составе второго об-
разца печенья профи не нашли изюма - хотя он был в готовом
изделии, а первый образец зефира был уличен в неполной ин-
формации для потребителя). Кому снизили баллы, а кого оценили
по-максимуму? Читайте далее.
Надежда Меркулова,
к.т.н., УрТЗУ-СИНХ, кафедра
Товароведения и экспертизы
Елена Меркель,
мастер производственного обучения
I категории ТИПУ «Кулинар»
ЗЕФИР:
ПЛЮС-МИНУС
+
улучш ает д еяте л ьн о сть м озга;
+
со д е р ж и т белок, ко то р ы й сл уж и т стр о и те л ьн ы м м а-
те р и а л о м для м ы ш ц;
+
зеф ир
на
п е кти н е
в ы в о д и т то кси ч е ски е
вещ ества
из ор ган изм а;
+
а зеф ир на агаре со хр а н и т ваш у ф игуру;
в со ста ве зеф ира м н о го п р о с ты х угл е в о д о в , п о э -
то м у с н и м не с то и т з л о у п о тр е б л я ть лю дям , с тр а -
д а ю щ и м о ж и р е н и е м , д и а б е то м и д р у ги м и заб о ле -
ва н и я м и , св я за н н ы м и с н а р у ш е н и я м и у гл е в о д н о -
го об м е на;
+
о д н а ко десерт, п р и го то в л е н н ы й на о сн о в е ф р укто-
зы, - п р о д у к т д и е ти ч е ски й . И в п о л н е п о д о й д е т л ю -
дям , страд аю щ им о т са ха р н о го диабета.
^
к о н т р о л ь н а я з а к у п к а , № 9
предыдущая страница 23 Kontrolnaya-Zakupka-2013-08 читать онлайн следующая страница 25 Kontrolnaya-Zakupka-2013-08 читать онлайн Домой Выключить/включить текст