2 8
К О Н Т Р О Л Ь Н А Я
З А К У П К А
Светлана Каменная,
ведущий специалист Министерства
агропромышленного комплекса
и продовольствия Свердловской
области
Елена Никитина,
главный специалист Министерства
агропромышленного комплекса
и продовольствия Свердловской
области
Валентина Козубская,
научный сотрудник
ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП
Роспотребнадзора
Надежда Меркулова,
к.т.н., УрГЗУ-СИНХ, кафедра
Товароведения и экспертизы
ПЛАВЛЕНЫЕ НЮАНСЫ
■ В ы бирая
п л а вл е н ы й
сы р
в
п л а с ти к о в ы х
в а н н о ч -
ках,
а к к у р а тн о
о тк р о й те
к р ы ш к у
и
уб е д и те сь,
что
там
есть
а л ю м и н и е в а я
ф ольга,
-
о н а
н уж н а
для
за щ и -
ты
о т
м и к р о о р га н и з м о в .
Если
она
на
м есте
и
не
н а р у -
ш ена,
м о ж н о
брать.
Еще
и зв е стн о е
им я
п р о и з в о д и т е -
ля
-
га р а н ти я ,
что
п о д
к р ы ш к о й
в кусн ы й
п л а в л е н н ы й
сы р .
К р уп н ы е ,
п р о в е р е н н ы е
годам и
завод ы
д о р о ж а т
р е п ута ц и е й .
НА ВКУС И ЦВЕТ
■ Н а сто ящ и й
п л а вл е н ы й с ы р о к им еет н е ж н ы й
к р е м о в о -
с л и в о ч н ы й
вкус
и
д о л ж е н
б ы ть
о д н о р о д н о й
м а ж ущ е й
те кстур ы ,
с
р а в н о м е р н о й
и
без
тр е щ и н
п о в е р х н о с ть ю .
К р уп и н ки
на
его
п о в е р х н о с ти
го в о р я т
о
том ,
что
его
п о д в е р га л и
за м о р о зке , а
это о тр а зи тся
на
е го
в кусо в ы х
качествах.
СЫР С ПЛЕСЕНЬЮ: ЛЕГЕНДА
■ П р о и с х о ж д е н и е го р го н з о л ы , как и б о л ь ш и н ств а зн а м е -
н и ты х сы р о в , о к у та н о л е ге н д о й . С о гл асн о о д н о й
из в е р -
сий ,
р а ссе я н н ы й
сы р о д е л
забы л
уз е л о к
с т в о р о ж е н н о го
м о л о ка в сарае, где то т п р о в и с е л н е с к о л ь к о д н е й . В спом -
н и в
о б
этом ,
о н
р е ш и л
сп р я та ть
следы
с в о е го
« п р е сту-
пления», см еш ав заб ы ты й т в о р о г со свеж и м . Ч ерез д е н ь
в н у тр и п о я в и л а сь зел е новата я плесень.
Н е см отр я на не сл и ш ко м п р и я тн ы й вид, вкус п р о д укта
оказался
н а сто л ь ко н е о б ы ч н ы м , что сы р о д е л р е ш и л
п о -
в то р и ть п р о ц е сс. Ну а затем е го п о сл е д о ва те л и в п о и ска х
э та л о н н о го
вкуса для
д а н н о го
сы ра
п р о д о л ж и л и
э к с п е -
р и м е н ты со ср о к а м и в ы д е р ж ки .
к о н т р о л ь н а я з а к у п к а , №
1
предыдущая страница 27 Kontrolnaya-Zakupka-2014-02 читать онлайн следующая страница 29 Kontrolnaya-Zakupka-2014-02 читать онлайн Домой Выключить/включить текст